长期工作却未签订劳动合同和社保，有哪些应对

长期未签劳动合同和社保，劳动者有权要求补偿。依据《劳动合同法》《社会保险法》，单位未签合同和缴社保违法，劳动者可解除合同并主张经济补偿、补交社保及双倍工资。不及时处理可能导致权益受损，无法追回应得利益。
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应对未签合同和社保，常见处理方式为协商或仲裁。首先尝试与单位协商解决，明确表达诉求；若协商无果，则应及时提起劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益。选择时需考虑效率与效果，协商不成果断采取法律手段。
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未签合同社保，应这样处理：1.与单位协商，要求签合同、补社保，并支付相应补偿；2.协商不成，准备证据，如工资条、工作记录等，证明劳动关系；3.提起劳动仲裁，向仲裁委提交申请书及证据，等待裁决；4.如仲裁结果不满，可进一步提起诉讼，通过法院维护权益。